【簡単！】ブロッコリーを冷凍保存する方法

今回は、ブロッコリーが手に入ったので、簡単に冷凍保存する方法をご案内。

いろいろ方法はあると思いますが、今回は調理して、冷凍保存で行います。

【簡単！】ブロッコリーを冷凍保存の方法

材料・調味料など

・ブロッコリー　1房

・水　1000ml

・塩　大さじ1杯

・ジップロック（タッパでも可）

調理時間・手順

調理時間：約5分　（洗う、切る：3分、茹でる：30秒、水気を切る2分）

1.鍋に水1000mlと塩大さじ1杯を入れ、中火で沸かす。

先に茹でるお湯を沸かし、沸くまでの間に下準備をしておきます。

2.水を入れたボールに房を下にして入れ、全体的に指で軽く開きながら小さなほこれやごみを落とす。

房の間を全体的に軽く指で開きながら、細かいほこれやごみを落とします。

上下左右にゆすりながら水につけると落ちやすそう。

3.ブロッコリーから1房5cmの高さを目安に房を落としていく。

房が大きくなりすぎるようなら根本に軽く包丁を入れ、手で割くときれいに分けられます。

4.茎の部分の外側の皮をむき、適度な長さに切る。

房以外の部分は捨てていないですか？

茎も歯触りがよく、おいしいのでぜひ食べていただきたい。

外側の皮は少し硬い場合もあるので、少し包丁でむいて適度な大きさに切り分けましょう。

5.房と茎を1で沸かしたお湯に30秒付けてざるにあげる

房と茎の処理が終わったら、①で準備したお湯が沸騰していることでしょう。

房も茎もお湯に投入し、30秒でざるにあげましょう。

調理前に比べて色濃く、鮮やかな緑で映える。

6.キッチンペーパーで水気を切りジップロックに入れ、冷凍庫へ。

キッチンペーパーを使い、素早く水気を切りジップロック（タッパー）にいれ、冷凍庫へ。

おまけ・ブロッコリーの栄養素について

ブロッコリーは野菜の中でビタミンCをはじめ、他の栄養素も多く含まれる食品。

また、男性ホルモンと言われるテストステロンがブロッコリーには多く含まれているため、筋トレを行う人は積極的に摂取されるようです。

（注）栄養成分の含有量は可食部100g当たり